日本産米の炊き方｜白米・7分づき・5分づき

日本産の白米、7分づき米、5分づき米の香り、甘み、食感を引き出す炊き方をご紹介します。

ご注意：タイ米用など、ジャスミンライスを前提とした炊飯器では、日本産米がおいしく炊けない場合があります。

1. 計量

お米を計量カップのすり切りまで正しく量り、ボウルに移します。日本のお米用の1合カップ（180ml、約150g）をご使用ください。

2. 洗米

1. 水を加え、お米をつぶさないようにやさしく洗います。
2. ぬかを再吸収させないよう、素早く水を切ります。
3. 1回30～40秒を目安に、3～4回繰り返します。

3. 吸水

炊飯用の水を加え、約30分吸水させます。軟水の天然水、蒸留水、または浄水器の水がおすすめです。

4. 炊飯用の水を加える

水量は目安です。お米の状態、炊飯器、お好みの食感に合わせて調整してください。吸水しない場合は、水を少し多めにします。

5. 炊飯・蒸らし

1. 吸水後、炊飯を開始します。
2. 炊き上がってもすぐに蓋を開けず、10分ほど蒸らします。
3. 全体をやさしくほぐしてお召し上がりください。

お手入れと保存

• ボウル、ザル、炊飯釜など、お米が触れた器具はきれいに洗ってください。汚れが残ると、ご飯の香りや味に影響します。
• 玄米や分づき米は、炊飯器で長時間保温しないでください。色や風味が落ちやすくなります。
• 余ったご飯はラップに包んで冷凍保存してください。当日中に食べる場合のみ冷蔵保存も可能です。