栄養価が高い米ぬかは、毎日の料理やお菓子に手軽に取り入れられます。酸化を防ぐため、受け取ったら早めに煎って保存してください。
基本の煎り糠
煎り糠は1週間ほどで使い切ってください。
- 油をひかず、フライパンに米ぬかを入れて中火にかけます。
- 焦がさないよう、木べらなどで絶えず混ぜながら煎ります。
- 2～3分ほどで色が変わり、香ばしい香りがしてきたら完成です。
- 完全に冷ましてから密閉容器に移し、冷蔵庫または冷凍庫で保存してください。
カレーやシチュー、ミートソース、ヨーグルト、豆乳、牛乳などに混ぜてお召し上がりいただけます。
米ぬか入り卵焼き
材料（作りやすい分量）
- 卵：3個
- 煎り糠：大さじ1～2
- 白だし：大さじ2
- 砂糖・塩：お好みで
- 酒：小さじ1
- サラダ油：適量
- 卵を溶き、サラダ油以外の材料を加えてよく混ぜます。
- フライパンに油をひき、通常の卵焼きと同じように焼きます。
米ぬかクッキー
材料
- 煎り糠：50g
- 小麦粉：50g
- 砂糖：30g
- サラダ油：25g
- 水：25g
- 塩：ひとつまみ
- オーブンを160℃に予熱します。
- 米ぬか、小麦粉、砂糖、塩をボウルに入れ、さっくり混ぜます。
- サラダ油を加え、手ですり合わせるように全体になじませます。
- 水を加えて生地をまとめます。まとまらない場合は、水を少しずつ足してください。
- 生地をクッキングシートに置き、ラップをかぶせて3～4mm厚の四角形に伸ばし、食べやすい大きさに切ります。
- 予熱したオーブンで16～17分焼き、冷ましたら完成です。
米ぬか100％パウンドケーキ
材料
- 米ぬか：50g
- 卵：1個
- 砂糖：30g
- マーガリン、バター、またはオリーブオイル：20g
- ベーキングパウダー：5g
- 豆乳または牛乳：50ml
- マーガリンと砂糖を混ぜ、卵を加えてよく混ぜます。
- 米ぬかとベーキングパウダーを加えて混ぜます。
- 豆乳を加えて混ぜます。
- 耐熱容器に流し入れ、500Wの電子レンジで約4分加熱します。
レンジで米ぬか蒸しパン
材料（マグカップ1杯分）
- 煎り糠：35g
- 水：35g
- ベーキングパウダー：約小さじ1/5
- 塩：少々
- 砂糖、インスタントコーヒー、ココア、シナモンなど：お好みで
- マグカップに米ぬか、ベーキングパウダー、お好みの材料を入れて混ぜます。
- 水を加え、しっとりするまでよく混ぜます。
- 塩を少々振ります。
- 600Wの電子レンジで約2分加熱します。吹きこぼれにご注意ください。
ご案内：米ぬかは通常100～200g単位です。ご用意できる量はお米のご注文内容により異なる場合があります。
